Bagatelle Speisekarte

Kulinarische Genüße für Ihren Gaumen. Als Menü oder à la carte.

 

Feinschmecker Menü

 

Gänselebertörtchen und –terrine mit hausgemachter Brioche

            Gebratene Entenstopfleber in Calvadosjus  29,50 €

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Coquille St. Jacques in Seeigelbutter auf Shiitakepilzen  26,00 €

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Rehrücken in Berberitzenjus,

   braisierter Staudensellerie und Wirsing, Ragout im Eierkochglas 36,50 €

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Verbenen Panna Cotta, Ananaseis, Kokosespuma 11,50 €

 

 

3-Gang 63,00 €

4-Gang 69,00 €

 

 

Gourmet Menü

 

Hummer-Steinbuttroulade, Blumenkohl-Panna-Cotta

          Wachtelei auf getrüffeltem Blumenkohl  28,00 €

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Seeteufelmedaillon im Muschelsud 27,50 € / 38,00 €

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 St. Pierrefilet auf rotem Zwiebelkonfit, Zitronenthymiansoße 32,50 € / 46,00 €

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          Triologie vom Kalb

 Filet, Bries und Bäckchen in drei Saucen, Kartoffelpüree 34,50 €

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Schokoladenvariationen 11,00€

 

4-Gang 72,50 €    

5-Gang 84,00 €

 

Vegetarisches Menü

 

Rote Beete Carpaccio mit Meerrettich Frischkäse, frittierte Artischockenchips  21,00 €

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Steinpilz-Schupfnudeln, Apfelsteinpilzrelish 21,50 €

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Gewürzkohl in der Bricktasche auf Aprikosenbulgur und Haselnußpesto 24,00 €

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Schokoladenfinancier mit Espressoparfait und Kirschkompott 11,50 €

 

3-Gang 52,00 €

4-Gang 59,00 €

 

 

Vorspeisen

 

Rohe Austern, fine de claire Nr.3   6 Stück      21,00

                 Gratinierte Austern   6 Stück.     26,00 €

      Langustiono mit Kalbstartar und Parmesankruste  29,50 €

   Bouillabaisse mit Rouille, Aioli (Hauptspeise 38,50 €)     26,50 €

 

 

Hauptgänge

 

  Kabeljau mit Tomaten-Basilikum-Ragout, Spinatravioli      34,50 €   

Gebratener Hummer an grünem Spargel und Morcheln    36,50 €

  Suprême von der Freilandpoularde mit Morcheln      34,50 €

Lammcarrée mit Kräuterkruste in Thymianjus, Kartoffelgratin   36,50 €

  Kalbskotelette für zwei am Tisch tranchiert, Tomaten-Estragonjus, Annakartoffeln     p. P. 37,50 €

  

 

Desserts à la carte

Sorbet-Auswahl ( Zitrone, Birne, Minze, Mango-Campari, Passionsfrucht-Banane) 10,50 €

Gratinierte Feigen mit weißem Portweineis 11,50 €

Gefüllte Datteln mit Granatapfeleis 11,50 €

Variation von der Schokolade 11,50 €
    
Cassata mit Mangoragout und Financier 11,50 €
   
Verbenen Panna Cotta mit Ananaseis und Kokosespuma 11,50 €

Crêpes Sûzettes mit hausgemachtem Vanilleeis am Tisch mit Grand-Marnier flambiert 12,00 €

Krokanthalbgefrorenes mit Pralinenmousse 12,00 €

Käse-Auswahl, klein, 2 Sorten 7,00 €

Käse-Auswahl 4 Sorten 11,00 €

Ziegenkäse-Auswahl  vom Eifeler Vulkanhof 12,50 €


Begleitende Weine
Unsere Menüs können sie selbstverständlich auch mit begleitenden Weinen wählen.

Begleitende Weine zu einem 4-Gang-Menü für 24,50 €.
Begleitende Weine zu einem 5-Gang-Menü für 29,50 €.