Bagatelle Speisekarte

Kulinarische Genüße für Ihren Gaumen. Als Menü oder à la carte.

 

Feinschmecker Menü

 

Escabêche von der Makrele mit Langustinentatar     26,50 €

*****

Glaciertes Kalbsbries auf einem Petersilienpüree      24,50 €

*****

Rehrücken in Berberitzenjus,

 brasierter Staudensellerie und Wirsing Ragout im Eierkochglas      36,50 €

*****

Verbenen Panna Cotta, Ananaseis, Kokosespuma     11,50 €

 

 

3-Gang 63,00 €

4-Gang 69,00 €

 

 

Gourmet Menü

 

Gänselebertörtchen und –terrine mit hausgemachter Brioche

Gebratene Entenstopfleber in Calvadosjus     29,50 €

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 Tomatenconsomme, mit pochiertem Wachtelei     14,00 €

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St. Pierrefilet auf rotem Zwiebelkonfit, Zitronenthymiansosse     29,50 €/44,00 €

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Lammcarrée mit Kräuterkruste in Thymianjus, Kartoffelgratin     36,50 €

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Erdbeerhalbgefrorenes mit seinem Gelee, Rhabarbermousse     11,50 €

 

4-Gang 72,50 €    

5-Gang 84,00 €

 

Vegetarisches Menü

 

Ziegenfaisselle an Orangen-Fenchelsalat mit mariniertem Spargel       18,50 €

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Sautierter Tofu an Polenta      21,50 €

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Couscous mit Früchten und Minze, Hummus      26,50 €

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Ananascarpaccio mit Joghurt-Limonenkrem, Minzsorbet       11,50 €

 

3-Gang 52,00 €

4-Gang 59,00 €

 

 

Vorspeisen

 

Rohe Austern, fine de claire Nr.3   6 Stück      18,00 €

                 Gratinierte Austern   6 Stück.     24,00 €

      Hummer-Cocktail von einem halben Hummer     34,50 €

                Wachtelbrust mit Blumenkohl und Trüffel, Thaispargel mit Wachtelei     26,50 €

   Bouillabaisse mit Rouille, Aioli (Hauptspeise 38,50 €)     26,50 €

 

 

Hauptgänge

 

  Kabeljau mit Tomaten-Basilikum-Ragout, Spinatravioli      34,50 €   

  Seeteufel mit Pecorinokruste, Rotweinsosse     36,00 €

  Suprême von der Freilandpoularde mit Morcheln      34,50 €

  Kalbskotelette für zwei am Tisch tranchiert, Tomaten-Estragonjus, Annakartoffeln     p. P. 37,50 €

  

 

Desserts à la carte

Sorbet-Auswahl ( Zitrone, Birne, Minze, Mango-Campari, Passionsfrucht-Banane) 10,50 €

Gratinierte Feigen mit weißem Portweineis 11,50 €

Gefüllte Datteln mit Granatapfeleis 11,50 €

Variation von der Schokolade 11,50 €
    
Cassata mit Mangoragout und Financier 11,50 €
   
Verbenen Panna Cotta mit Ananaseis und Kokosespuma 11,50 €

Crêpes Sûzettes mit hausgemachtem Vanilleeis am Tisch mit Grand-Marnier flambiert 12,00 €

Krokanthalbgefrorenes mit Pralinenmousse 12,00 €

Käse-Auswahl, klein, 2 Sorten 7,00 €

Käse-Auswahl 4 Sorten 11,00 €

Ziegenkäse-Auswahl  vom Eifeler Vulkanhof 12,50 €


Begleitende Weine
Unsere Menüs können sie selbstverständlich auch mit begleitenden Weinen wählen.

Begleitende Weine zu einem 4-Gang-Menü für 24,50 €.
Begleitende Weine zu einem 5-Gang-Menü für 29,50 €.